Micronutrició

Mentre que la nutrició estudia principalment els macronutrients (proteïnes, glúcids i lípids), la micronutrició es centra en els components d'aquests macronutrients, així com en els micronutrients indispensables per al manteniment de la bona salut.

Aquests micronutrients es poden agrupar en:

Vitamines

Minerals i oligoelements

Aminoàcids

Àcids grassos

Probiòtics

Les vitamines, els minerals i els oligoelements són indispensables per al correcte funcionament del nostre organisme i se'ls coneix una gran varietat de funcions específiques que exerceixen dintre de l’organisme.

Per tant, és indispensable garantir una aportació suficient de micronutrients, tant més quan moltes situacions afavoreixen la manca d'aquests: dietes d'aprimament, alimentació poc variada, saturació física o intellectual, períodes de creixement, embaràs i lactància, esport, envelliment, certes malalties. L'excés de greix, característic de l'alimentació occidental moderna, és una de les principals causes d'obesitat i de nombroses malalties greus. Paradoxalment, no mengem quantitats suficients de certs greixos que són indispensables per a la nostra salut. Les nostres aportacions alimentàries són massa riques en greixos saturats, procedent d'animals, però massa pobres en greixos insaturats, presents en certs olis vegetals i en els olis de peix (àcids grassos poliinsaturats).

Alguns àcids grassos són anomenats "essencials" perquè no poden ser fabricats pel nostre organisme, són els omega3 i els omega6. Segons han establert diversos treball científics actuals, els àcids grassos essencials contribueixen a l'equilibri nerviós, cognitiu i cardiovascular.

L'intestí és essencial en el nostre sistema immunitari. La seva acció en aquest àmbit està lligada a la flora microbiana intestinal, la microbiota, constituïda per bilions de bacteris que s'han de mantenir i renovar-se amb seguretat.

Per preservar la nostra salut, és indispensable protegir la relació entre les aportacions alimentàries, la paret i la flora intestinals, i l'eliminació dels tòxics pel fetge, l'anomenada “destoxicació”

Aquesta harmonia es pot veure alterada per un gran nombre de factors: alimentació desequilibrada (insuficiència de micronutrients o de fibra), presa de medicaments (antibiòtics en particular), malalties, estrès, etc.