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Fase: 6
• Una tacita de sémola de cous cous.
La misma cantidad de agua hirviendo que de sémola.
• Un poco de sal.
• 1 tomate cortado en taquitos y sin pepitas.
• Medio pepino.
• Un puñado de hierbabuena o menta.
• Un puñado de pasas sultanas (las pequeñas).
• Piñones al gusto.
• Almendras laminadas tostadas (al gusto).
• Un poquito de aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta blanca molida (opcional).
• Limón (opcional).
Para la sémola la ponemos en un recipiente y le añadimos la sal y el agua hirviendo, se mueve, se tapa y se deja reposar hasta que esta haya absorbido todo el líquido, entonces con un tenedor la iremos separando para que quede suelta. De todas formas en el paquete de la marca que compréis vienen las instrucciones de preparación.
Una vez tengamos la sémola lista solo queda añadir los demás ingredientes, he puesto las cantidades pero son orientativas, se pueden hacer al gusto pero con un equilibrio, la hierbabuena es el ingrediente que debe sobresalir de sabor, es muy agradable ya que se trata de una ensalada ligera y muy fresca, tanto para invierno como para verano.
Una vez todo mezclado se sazona al gusto y se acaba poniendo por encima las almendras fileteadas y tostadas.
Y así de sencilla es esta receta que os proponemos en Clínica Áureo, una ensalada de cous cous ligera, sabrosa y saciante para que hacer dieta te sea mucho más fácil. Receta de nuestra colaboradora Yolanda Pincholos. Esperamos que te guste!
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