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Fase: 5
• Un trozo de merluza de unos 200 g. sin espinas ni piel
• 1/2 bulbo de hinojo fresco picado
• 1/2 puerro picado
• Hinojo en rama un puñado y un trozo entero para decorar
• Agua para hacer la salsa 250 ml. mas o menos
• 2 patatas cocidas medianas a rodajas.
• Sal y pimienta blanca
En una cacerola ponemos el hinojo picado y el puerro con media patata cocida y le añadimos el agua y dejamos cocer, con esto prepararemos la salsa. La patata es para que espese la salsa.
El resto de patatas las utilizaremos para la guarnición.
Dejamos que se cocine y cuando veamos que el puerro y el hinojo están bien blanditos le añadimos sal y pimienta blanca e hinojo en rama picado. Le damos un último hervor.
Trituramos bien y colamos.
Ponemos al fuego la salsa y colocamos dentro de ella la merluza para que se poche dentro de la salsa a fuego muy lento durante aproximadamente unos 4-5 minutos.
Emplatamos con las patatas a rodajas que deben estar calientes, colocamos la merluza en el centro y salseamos con la salsa bien caliente.
Espolvoreamos con hinojo picado y una rama de decoración.
La merluza en salsa verde de hinojo es una receta riquísima que nos propone nuestra colaboradora Yolanda Pincholos. Deseamos que la disfrutéis. En Clínica Áureo queremos ayudarte a que tu dieta sea fácil de llevar. Buen provecho!!
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