Fem servir galetes per oferir els nostres serveis, optimitzar l'experiència d'ús de la nostra web i analitzar els hàbits de navegació dels nostres usuaris amb fins de millora i personalització dels nostres continguts i publicitat. Pot desactivar les cookies. En seguir navegant sense fer-ho, autoritza l'ús de les mateixes. Més informació sobre les cookies aquí
Fase: 4
SALSA CHIMICHURRI
• 1 tassa de fulles de julivert.
• 1 cullerada de fulles d'orenga.
• 4 grans d'all picats.
• 2 cullereta de fulles de pebrot vermell (opcional).
• 65 ml de vinagre de vi negre (Nota).
• 1/2 cullereta de sal. Pebre negre.
• 125 ml d'oli d'oliva extra verge.
BISTEC
• 700g d'entranya, a temperatura ambient.
• Sal i pebre.
Filet d'entranya amb chimichurri! Una combinació perfecta, possiblement una de les MILLORS salses per a bistec del món! Aquesta famosa salsa argentina s'elabora amb julivert, orenga, all, vinagre de vi negre i oli d'oliva. És ràpid de preparar i transportarà el teu pròxim sopar de vedella a un nivell completament nou!
Per si sola, la salsa chimichurri és un poc fada. No obstant això, quan la menges amb carn, és quan ocorre la màgia. És increïble. La salsa chimichurri i l'entranya són una combinació ideal. Com el tomàquet i l'alfàbrega, el formatge i el vi. Senzillament estan "destinats a ser".
La salsa chimichurri, és ridículament fàcil de preparar. Si bé aquesta salsa es combina especialment bé amb els forts sabors carnosos de la vedella, també és excellent amb altres proteïnes (pollastre, gall dindi, peix, llagostins / gambetes) i verdures. Es conserva un parell de dies en la nevera i també es congela molt bé. Així que és fantàstic tenir-la a mà per a sopars ràpids de carn!
1. Colloca tots els ingredients excepte l'oli en un processador d'aliments. Triturar fins que el julivert estigui finament picat, però no fet puré. També, pots picar el julivert a mà.
2. Aboca-la en un bol petit. Agrega oli, remou suaument. Deixa reposar durant 1 hora abans d'usar, i si ho deixes per a la nit ¡encara millor!
3. Si et sobra, guarda-ho en un recipient hermètic en el refrigerador i t'aguantarà uns 3 dies.
1. Treu la carn del refrigerador 30 minuts abans de cuinar-la.
2. Escalfa una graella o una paella de base gruixuda amb 1 cullerada d'oli vegetal a foc alt fins que estigui fumejant.
3. Salpebra generosament la carn per ambdós costats.
4. Posa-la sobre la graella o paella i cuina-la al teu gust.
5. Temps de cocció: per a bistec de 2 cm de gruix, 2 minuts de cada costat per a mig cru (fins que la temperatura interna sigui 52 °C, pujarà a 54 °C després de descansar) o 2 minuts i 1/2 de cada costat per a mitjà (temperatura interna 57 °C, augmentarà a 60 °C).
6. Passa-la a un recipient pla, cobreix-la sense pitjar amb paper d'alumini i deixa-la reposar de 5 a 10 minuts.
7. Talla rodanxes fines a contrapèl i serveix-les amb la salsa chimichurri de banda perquè la gent pugui servir-se al seu gust.
Notes de la recepta:
1. Vinagre: es pot substituir amb vinagre de xerès o un altre vinagre suau. No usis vinagre blanc normal o balsàmic, massa fort.
2. Sal - No hi ha molta sal en la salsa chimichurri, se suposa que se serveix amb un bistec ben assaonat.
3. Emmagatzematge: pel fet que la salsa chimichurri té all cru, ha de consumir-se dins dels 3 dies, per raons de seguretat alimentària. També es pot congelar, descongelar i després usar.
Una altra recepta saludable que esperem que us agradi. En Clínica Áureo intentem buscar-te receptes sanes, nutritives i que t'ajudin amb la teva dieta d'aprimament.
Font: recipetineats.com
