TORTILLA DE ESPINACAS CON CEBOLLINO

Fase: 2-3

INGREDIENTES (1 PAX)

• 200 g. de espinacas frescas , lavadas y picadas

• 2 huevos

• Sal y pimienta

• Cebollino picado

• Una sartén antiadherente

• 1 chif de aceite

MODO DE PREPARACIÓN

Primero de todo untamos con un chiff de aceite y secamos con un papel de cocina el excedente. Os recuerdo que es muy importante que la sartén no se pegue y así evitamos prácticamente toda la grasa.

Calentamos al fuego y cuando esté a punto ponemos las espinacas troceaditas y salteamos hasta que estén blandas.

Sazonar con un poco de sal y de pimienta.

Añadimos los huevos batidos a la sartén junto con las espinacas y cuajamos formando una tortilla, podéis darle la forma que queráis, yo la he hecho tipo tortilla francesa, en caso de querer que sea redonda utilizar una sartén mas pequeña.

ALGUNOS CONSEJOS ÚTILES

- La sartén es imprescindible que sea antiadherente.

- Los huevos han de ser muy frescos

- No pasarse en la sal con las espinacas porque al principio parece que hay muchas pero luego se reducen y quedan muy saladas, mejor quedarse cortos que pasarse.

- Yo he utilizado cebollino para refrescar pero podéis utilizar cualquier hierba aromática que os guste, sea perejil, cilantro o hierbabuena, etc.

Esta tortilla de espinacas con cebollino es la receta sencilla que nos propone nuestra colaboradora Yolanda Pincholos. Qué la disfrutéis! En Clínica Áureo queremos ayudarte a que tu dieta sea fácil de llevar. Buen provecho!!