POLLO ESTILO FAJITAS MEJICANAS

Fase: 2-3

INGREDIENTES (1 pax)

• 150 g. de pechuga de pollo a tiritas finas

• 100 g. de pimiento rojo a tiras

• 100 g. de pimiento verde a tiras

• 100 g. de champiñones a láminas

• Un poco de comino molido

• Un poco de orégano en hoja

• Un poco de cayena molida (cuidado en pasarse porque pica mucho)

• Un poco de curry en polvo

• Un poco de pimentón rojo dulce

• Sal y pimienta

• ½ vasito de agua

• Hojas de lechuga o de cogollos

• Un chif de aceite

• 1 sartén antiadherente

MODO DE PREPARACIÓN

Untamos con un chif de aceite y secamos el excedente con un papel de cocina una sartén o wok antiadherente.

Empezamos salteando el pollo y cuando esté dorado lo reservamos aparte.

Ponemos los pimientos rojos y verdes a saltear y cuando lleven un minuto añadimos los champiñones. Salteamos bien.

Añadimos el pollo que habíamos reservado junto con las verduras en la sartén y mezclamos, le ponemos las especies y removemos.

Añadimos el agua y dejamos que se cocine un poco hasta que el pimiento esté al dente.

Es recomendable dejar un poco de jugo en la sartén que no absorba todo el agua así nos servirá de salsita.

Servir acompañado de hojas de lechuga como si fuesen las tortitas.

ALGUNOS CONSEJOS ÚTILES

- Las hojas de lechuga hacen la función de tortitas, además refrescan mucho la mezcla.

- Tiene que quedar un poco de jugo para que sea como salsa.

- Las especies van al gusto, cada uno puede medirlas a su manera.

- Mucho cuidado con la cayena que es picante, en caso de no gustar el picante podéis suprimirla ya que lleva pimentón y le dará color.

- Podéis sustituir el pollo por otro tipo de carne, sea pavo, ternera o cerdo, teniendo en cuenta que no debe llevar grasa y respetando las cantidades.

EL Pollo al estilo fajitas mejicanas es una receta que nos propone nuestra colaboradora Yolanda Pincholos. ¡Esperamos que la disfrutéis! En Clínica Áureo queremos ayudarte a que tu dieta sea fácil de llevar. Buen provecho!!