Fem servir galetes per oferir els nostres serveis, optimitzar l'experiència d'ús de la nostra web i analitzar els hàbits de navegació dels nostres usuaris amb fins de millora i personalització dels nostres continguts i publicitat. Pot desactivar les cookies. En seguir navegant sense fer-ho, autoritza l'ús de les mateixes. Més informació sobre les cookies aquí
Fase: 1
• 1 coliflor (1 quilo)
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra (opcional)
• 2 cullerades d'aigua o brou de verdures.
• Pebre negre mòlt.
• All en pols.
• Nou moscada.
• Sal.
Puré de coliflor, un primer plat o guarnició molt senzill, que es prepara amb tan sols 7 ingredients. És molt cremós i té molt bon sabor. Aquest puré està tan sabrós i és tan cremós, que sembla mentida que només porti coliflor, de fet recorda bastant a la textura del puré de patates.
El truc perquè surti un puré de coliflor amb una bona consistència és tirar la quantitat de líquid justa, si tires més del compte queda molt aigualit i la textura no queda igual.
1 Rebutja les fulles exteriors i la tija central de la coliflor, trosseja-la i cuina-la al vapor durant uns 10 minuts o fins que estigui tendra. Si vols també pots coure-la en aigua, però pensa que després necessitarà menys líquid a l'hora de triturar.
2 Tira la coliflor cuinada en un bol gran juntament amb l'oli i la resta dels ingredients i bat amb
ajuda d'una batedora de mà fins a aconseguir una textura com la del puré de patates. Si vols també pots usar un processador d'aliments o una batedora de vas. Queda més suau.
4 Si no vols usar oli, pots fer-ho només amb brou de verdures o aigua. Segurament hauràs d'afegir més quantitat per a substituir l'oli, però amb cura perquè no et quedi aigualit.
5 Serveix-ho calent decorat amb julivert, pebre i oli o les herbes que més t'agradin, ves provant i ja ens comptes. Hi ha qui ho decora amb llavors de lli i carabassa però en el nostre cas com de moment estem fent la fase 1 d'aprimament, no ho podem fer. Si n’has fet de més i et sobra, pots guardar-ho en un recipient hermètic en la nevera durant 3 o 4 dies.
Una altra recepta saludable, ideal com a guarnició, per a acompanyar amb les verdures rostides o a la brasa. Una presentació diferent que ens ànima a seguir amb la dieta. En Clínica Áureo creiem que menjar sa no ha d'estar renyit a gaudir de menjar. Sense adonar-te’n, aviat, combinaràs els ingredients saludables de tal manera que el teu estil de vida nutricional anirà canviant i sempre, A millor!
Font: danzadefogones.
