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Fase: 1

INGREDIENTES (4 PAX):

• 250 g de setas
 (las nuestras eran deshidratadas)

• 250 g de champiñones


• 2 o 3 puerros
 según su tamaño

• 2 dientes de ajo


• Vino blanco


• Cebollino


• Aceite virgen extra


• Sal y Pimienta negra

Cómo preparar la crema de setas y champiñones

Limpiar y cortar en láminas las setas y los champiñones. Poner una sartén a fuego alto con un chorrito de aceite y los dientes de ajo enteros para dar sabor, luego hay que desecharlos. Saltear los hongos. Dejar tostar ligeramente y retirar de la sartén.

Cortar los puerros en juliana fina. En la misma sartén de los champiñones, echar un chorro de aceite y una pizca de sal. Rehogar las verduras a fuego medio hasta que se ablanden. Agregar los hongos, reservando un puñadito de setas. Mezclar un par de minutos para que se integren los sabores.

Echar un chorro de vino blanco y deja hervir hasta que se evapore. Cubrir con agua, tapar la cazuela y cocer 10 minutos a fuego suave. Triturar y pasar la crema por el colador o chino para que quede más fina; salpimentar. Servir la crema caliente con cebollino picado y las setas salteadas.

Otra receta saludable rápida y sabrosa para adelgazar y disfrutar del sabor. En la Clínica Áureo no solo deseamos que adelgaces, también buscamos que integres este tipo de nutrición en tu vida cotidiana. Pruébalo y verás que bien te sienta.

Buen provecho!!

Fuente y fotos: micasarevista.com