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Fase: 1

INGREDIENTES: (4 pax)

• Tomate variedad raf 4.

• Tomate cherry variado 100 g.

• Pimiento rojo 120 g.

• Pimiento amarillo 120 g.

• Calabacín 100 g.

• Champiñones 100 g.

• Aceite de oliva virgen extra.

• Sal y pimienta al gusto.

• Hierbas provenzales al gusto.

Las preparaciones al horno son ideales para no enfrascarnos mucho en la cocina y tener un plato distinto en poco tiempo totalmente terminado. Hoy os traemos una recetas de esas muy sencillas de preparar y que en media hora hace que disfrutemos de un plato de verduras con sabor mediterráneo, perfecto para una cena, tomates rellenos con verduras asadas.

En esta ocasión, hemos utilizado la variedad de tomate raf, pero la hemos preparado otras veces con tomate corazón de buey y estaba también deliciosa. La idea es buscar un tomate de buen tamaño y carnoso, que nos permita espacio para el relleno y si es de temporada mucho mejor.

Cómo preparamos los tomates rellenos de verduras asadas?

Dificultad: Fácil

Tiempo total 45 m

Elaboración 15 m

Cocción 30 m

Comenzaremos cortando la parte superior de los tomates. Reservamos. Con una cucharilla vamos vaciando su interior. Cortamos en cuartos los tomates cherry. Seguidamente picamos en trozos finos los pimientos de dos colores así como el calabacín. Limpiamos y partimos los champiñones, y los cortamos en cuartos.

Posteriormente precalentamos el horno a 185 grados. Disponemos los tomates vacíos en una fuente refractaria antiadherente para utilizar muy poco aceite.

Para el relleno, mezclamos en un bol los tomates cherry, los trozos de pimiento, los champiñones picados y los dados de calabacín. Le añadimos a la mezcla el aceite de oliva y salpimentamos.

Rellenamos con esta mezcla los tomates. Disponemos también en la bandeja las tapas de los tomates que teníamos reservadas y horneamos durante media hora.

Cómo podemos acompañar los tomates rellenos de verduras asadas?

Los tomates rellenos de verduras asadas son ideales para una cena ligera acompañados de una ensalada verde. Se deben presentar en la mesa bien calientes, para disfrutar del sabor de la verdura asada y podemos acompañarlos de unas hierbas aromáticas frescas picadas para darles un plus de sabor.

Ya veis, otra receta sencilla, saludable y ligera para las noches de verano que es cuando los tomates están más buenos porque son de temporada.

En Clínica Áureo queremos ayudarte a conseguir tu objetivo, adelgazar sin pasar hambre, comiendo saludable y adquiriendo un hábito que pueda acompañarte toda la vida.

Fuente de la receta: directoalpaladar.com