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Fase: 1
• Coliflor mediana o 2 minis
• Aceite de oliva virgen extra 20 ml
• Mostaza de Dijon 10 ml
• Salsa de soja 5 ml
• Vinagre de arroz o manzana o Jerez 2.5 ml
• Curry molido 1 cucharadita o más al gusto
• Comino molido 1 cucharadita
• Pimentón dulce 1/2 cucharadita
• Zumo de limón Vino blanco un chorrito (o agua)
• Pimienta negra molida
• Sal gruesa
• Perejil o cilantro al gusto
Con esta receta de coliflor asada al curry tendrás la ocasión perfecta para saborear todo lo que ofrece este saludable vegetal.
Lo suyo es buscar el formato mini, y si es ecológico mejor, pero si no es posible una coliflor de tamaño mediano también se puede hornear sin problemas, sólo que necesitara un poco más de horno. Esta manera de cocinarla es todo un homenaje a la coliflor, respetando su forma y su textura, y podemos ensalzarla con las especias a nuestro gusto.
Precalentar el horno a 200ºC y preparar una fuente adecuada. Lavar y secar bien las coliflores, retirar las hojas y cortar parte de la base del tallo si fuera muy grande. Colocar en la fuente.
Sazonar las coliflores con el curry, el comino y el pimentón. Mezclar todos los demás ingredientes con un chorrito de vino y embadurnar bien las coliflores con esta preparación. Hornear durante unos 45-55 minutos, dependiendo del tamaño.
A mitad de la cocción, mojar con un chorro de vino blanco y curry. Se tiene que churruscar un poco por fuera, aunque el punto final depende del gusto de cada uno. Servir con un poco de escamas de sal y perejil picado.
La coliflor asada al curry podemos servirla como primer plato o como guarnición de carnes o pescados. También podemos servirla con una buena ensalada completa, incluyendo alguna proteína, para tener un plato único ligero pero nutritivo.
¡Más fácil imposible! Un plato nutritivo e ideal para esta fase en la que nos encontramos. Sabemos que adelgazar puede suponerte un esfuerzo por eso intentamos ayudarte con estas fantásticas recetas.
Fuente: directoalpaladar.com
