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Receta saludable

INGREDIENTES: (Para 8 raciones)

• 1 kg de salmón fresco.

• 2 cucharadas de panko (o pan rallado en su defecto).

• 1 huevo.

• 1 cebolla fresca picada.

• 1 chile poblano o serrano picado. (Para los que les gusta el picante)

• 1 cucharada de zumo de limón o lima.

• 1/2 cucharadita de sal.

• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida.

• Un poco de cebollino fresco.

PARA LA SALSA DE AGUACATE

• 2 aguacates maduros.

• 1/2 cebolla fresca picada.

• 1 cucharada de zumo de limón o lima.

• 1/4 de cucharadita de sal.

• 1/4 cucharadita de pimienta.

• 1 manojo de cilantro fresco.

El salmón, al ser un pescado azul, es rico en ácidos grasos omega 3 y omega 6, con atributos cardioprotectores. Este elevado contenido en grasas saludables también hace que el salmón tenga cantidades destacables de vitaminas liposolubles como la A y la D. La ingesta de este pescado contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparación de los tejidos del cuerpo, favorece la resistencia a las infecciones, ayuda al desarrollo del sistema nervioso y regula los niveles de calcio y su fijación, ideal para reforzar nuestros huesos.

Os proponemos otra manera fácil de comer pescado que seguro les va a encantar a los más pequeños de la casa. Una receta saludable y sabrosa para comer en casa o llevártela al trabajo.

Cómo preparar las hamburguesas de salmón y salsa de aguacate.

Pedir al pescadero que quite la piel y espinas del salmón. Picarlo finamente a mano o con una procesadora, si es así intentar que no quede muy triturado. Reservar en un bol grande.

Añadir el panko, el chile picado, el huevo, la cebolla fresca muy picada, el zumo de lima o de limón, el cebollino muy picado la sal y la pimienta. Mezclar bien. Reservar.

Para la salsa de aguacates, pelar y machacar los aguacates en un bol. Añadir el zumo de limón, la cebolla muy picada, el cilantro muy picado. Mezclar bien y rectificar de sal y pimienta.

Poner una parrilla al calor a temperatura alta (puede hacerse en una sartén pero no quedará con las rayas marcadas que tanto nos gustan y que dan ese aspecto de BBQ tan bonito).

Cocinar durante aproximadamente 4 minutos en cada lado hasta que esté bien dorado.

Servir las hamburguesas con una cucharada de salsa de aguacates por encima (con o sin pan).

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Trucos y consejos

- Añade un poco de tabasco si no tienes chicles serranos.

- Congela las hamburguesas una vez cocinadas y solo tendrás que calentarlas

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¿Quieres comer sano y mantener tu figura? En Clínica Áureo sabemos que el truco está en escoger bien los alimentos y consumir las proporciones adecuadas de proteínas, hidratos y vegetales. Así de fácil.

Fuente y fotos: loleta.es