Fase: 5
• 3 cdas. de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
• 2 huevos duros
• Pepino sin las semillas y con la piel
• 1 tomate (quitarles las semillas)
• Cebollino al gusto
• Pimienta y sal
• Un poco de pimentón picante o dulce
• 1 cdta. de mostaza de Dijon disuelta en un poco de agua
Ponemos en una ensaladera los garbanzos.
Añadimos los demás ingredientes troceados.
Aliñamos con pimienta, pimentón, sal y la mostaza diluida en agua.
Removemos con cuidado para que el huevo duro no se deshaga y quede pastoso.
Emplatar.
- Los garbanzos si son de bote hay que pasarlos muy bien por agua para lavarlos y que no nos quede el regusto del líquido que hay en el bote.
- Los tomates mejor si son sin semillas.
- El pepino mejor quitarles las semillas, la piel del pepino es muy buena, hay que lavarlos bien si se toman con piel, probar siempre antes de ponerlos por si alguno amarga, se pueden cortar de la forma que mas os guste.
- Poner abundante cebollino que hará de sustituto de la cebolla que quedaría muy bien en esta ensalada pero no se puede tomar en esta fase.
Esta deliciosa ensalada de garbanzos es una receta que nos propone nuestra colaboradora Yolanda Pincholos. Deseamos que la disfrutéis. En Clínica Áureo queremos ayudarte a que tu dieta sea fácil de llevar. Buen provecho!!
