TÁRTARO DE SALMÓN

Fase: 4

Tiempo de preparación: Media horita.

Coste: Bajo

Dificultad: Baja

INGREDIENTES (1 PAX)

• 200 g. de salmón fresco (congelado previamente durante al menos 72 horas)

• Un poco de jengibre fresco rallado

• Una puntita de cdta. de mostaza de dijón

• 1 cda. de soja tamari

• Zumo de ½ limón

• Cebollino

• 1 pepino grande

MODO DE PREPARACIÓN

Cortamos el pepino en tres trozos para preparar unos recipientes donde colocaremos el tártaro.

Vaciamos el pepino y dejamos como si fuese un vasito.

Cortamos el salmón a trozos pequeñitos y lo ponemos en un bol.

A este le añadimos la puntita de mostaza, la soja tamari, el jengibre rallado, el limón y el cebollino y removemos bien.

Llenamos los vasitos de pepino.

Decoramos por encima con unas ramas de cebollino o rúcola.

ALGUNOS CONSEJOS ÚTILES

- Es importantísimo que cuando utilicéis pescado crudo lo congeléis previamente al menos unas 72 horas para evitar posibles intoxicaciones por el anisakis.

- Cuando compréis el salmón debe ser muy fresco.

- También podéis hacer el tártaro sin los vasitos de pepino si no os gusta basta que cojáis una aro de metal para darle forma o simplemente puesto en el plato.

Este Tártaro de Salmón es una receta que nos ofrece nuestra colaboradora Yolanda Pincholos. Esperamos que la hagáis y la disfrutéis. En Clínica Áureo queremos ayudarte a que tu dieta sea fácil de llevar. Buen provecho!!