Fase: 2-3
• 1 kg de mejillones.
• 4 ramitas de menta
• ramitas de albahaca
• 1 pimiento rojo
• 1 puerro tierno
• 4 dientes de ajo
• 20 cl de vino de Jerez
• 1 limón
• Aceite de oliva, sal y pimienta
Nos encantan los mejillones porque además de ser uno de los alimentos que menos engordan, tienen un elevado contenido en vitaminas, aminoácidos y minerales y son muy beneficiosos para la salud. Los mejillones son considerados por muchos como auténticas joyas gastronómicas porque mejoran el estado y calidad de la piel y los huesos, fortalecen el sistema inmune y ayudan a reparar tejidos.
Sin embargo, no tienes por qué limitarte a comerlos al vapor. Estos mejillones con menta y albahaca, por ejemplo, están deliciosos y solo tienen 132 calorías, con lo cual siguen siendo una receta light en toda regla.
Preparar los ingredientes. Lava los mejillones quitándoles las barbas y las impurezas, y lávalos. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Lava la menta y la albahaca. Limpia, lava y corta en juliana el puerro tierno. Lava el limón, sécalo y ralla la piel. Limpia, lava y corta en tiras el pimiento.
Hacer el sofrito. En una cazuela grande, calienta 4 cucharadas de aceite, añade el ajo y fríelo hasta que se dore. Añade, entonces, el pimiento y el puerro y prosigue la cocción 1 minuto.
Cocer los mejillones. Incorpora los mejillones y el vino, tapa y cuece 5 minutos a fuego fuerte. Retira del fuego y elimina los mejillones que no se hayan abierto y la mitad de las conchas. Agrega las hierbas, la ralladura de limón, sal y pimienta al gusto, mezcla y sirve enseguida.
Como ves es una receta saludable muy fácil y sabrosa apta para cualquier situación.
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Se acabó limitarse a comerlos al vapor. Estos mejillones salteados con hierbas aromáticas son ligeros, saciantes y deliciosos. ¡Te encantarán!
Fuente: clara.es
