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Fase 2-3

INGREDIENTES: (PARA 8 UNIDADES)

• Coliflor (unos 400 g de floretes)

• 2 Huevos L

• Pimienta negra

• Sal

• Hierbas frescas o secas al gusto

• Zumo de limón 5 ml

• Aceite de oliva virgen extra (opcional)

Estas sencillas tortitas de coliflor entran en la categoría de lo que conocemos como recetas fitness. Seas o no aficionado a esta verdura te recomendamos que la pruebes. Es un ejemplo más de la versatilidad de la coliflor y de cómo se puede transformar completamente cambiando la forma de cocinarla.

La coliflor ha ganado muchos adeptos por ofrecer una alternativa baja en hidratos -o lowcarb- a todo tipo de recetas, desde un falso cuscús a una base de pizza. En esta preparación solo hay que mezclarla con huevo y los aderezos deseados para tener un almuerzo, cena o merienda nutritiva y ligera.

Cómo preparar las tortitas de coliflor

Precalentar el horno a 190º C y preparar un par de bandejas con papel sulfurizado de hornear o láminas antiadherentes adecuadas.

Cortar la coliflor en ramillete, reservando los troncos y las hojas para otra preparación. Lavar y secar bien. Triturar usando un robot de cocina, trituradora, picadora, etc. Cocinar 2 minutos al microondas a máxima potencia; remover y volver a cocinar 2 minutos más.

Batir en un cuenco los huevos -recomiendo que sean de buena calidad, no de gallinas enjauladas- con un chorrito de zumo de limón, pimienta, una pizca de sal y hierbas frescas o secas al gusto.

Mezclar con la coliflor y combinar muy bien usando una espátula o lengüeta, procurando obtener una mezcla homogénea. Debe quedar una masa húmeda, que no se deshaga, maleable. Con una cuchara, formar unas 6-8 porciones en las bandejas, dándoles forma de tortita de un dedo de grosor.

Hornear durante unos 10 minutos, hasta que se hayan dorado. Con ayuda de una espátula fina, dar la vuelta con cuidado a cada unidad y hornear unos 2-5 minutos más. Ya se pueden comer, pero para que estén más ricas recomiendo pasarlas por una plancha ligeramente engrasada con aceite.

Tortitas de coliflor paso a paso. clínica áureo

Con qué acompañar las tortitas de coliflor

Las tortitas fit de colifor encajan en cualquier menú, de comida o cena, o pueden ser un estupendo desayuno de media mañana, parte de un brunch o, en pequeñas porciones, una buena merienda. Con una ensalada completa tenemos una cena ligera pero saciante; podrían ser también guarnición de carnes o pescados.

Si cambiamos las hierbas y la pimienta por especias como canela o vainilla, podríamos servirlas con fruta fresca y yogur para tener una versión más dulce.

Adelgazar sin pasar hambre… ¡Es posible! Pero hay que saber cómo. En Clínica Áureo queremos ayudarte a conseguirlo y a que cambies tu estilo de vida nutricional. Sentirte ágil y saludable, te hará sentirte mejor, más guapa/po.

Fuente: vitonica.com