ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON GAMBAS

Fase: 2-3

INGREDIENTES: (4 pax)

• 4 calabacines grandes

• 12 gambas

• 1 guindilla

• 2 limones

• Sal y pimienta negra molida

• Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar los espaguetis de calabacín con gambas.

Lava los calabacines, despúntalos y córtalos en forma de espaguetis con ayuda de un espiralizador o pelador de verduras en juliana. Lava y pica el perejil, y reserva unas hojitas para decorar.

En una sartén, calienta 4 cucharadas de aceite de oliva virgen junto con la guindilla cortada en rodajas. Añade las colas de gamba peladas y saltea durante 2 minutos.

Añade los espaguetis de calabacín y sigue salteando a fuego fuerte. Condimenta con sal y pimienta negra recién molida a tu gusto. Añade el perejil picado y exprime el zumo de 1 limón sobre el salteado.

Para mezclar los sabores, remueve bien, y sirve enseguida en boles individuales decorados con hojitas de perejil lavado y cuartos de limón.

Gana tiempo.

Si lo que quieres es ganar tiempo, puedes utilizar langostinos cocidos y pelados con unos espaguetis de calabacín ya preparados para saltear o escaldar.

Una receta súper rápida que puedes preparar en 15 minutos.

En Clínica Áureo queremos ayudarte a que tu dieta de aldegazamiento te sea fácil y llevadera con la que desarrolles un estilo de vida nutricional saludable para toda la vida. ¡Buen provecho!

Fuente: Lecturas