Fase: 1
• 1 puerro grande cortado en rodajas finas
• 2 manojos de espárragos verdes, limpios y sin los tallos
• 500 ml de caldo de verduras
• 2 cucharada de germinados de brócoli
• 2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal marina sin refinar
Los espárragos verdes, combinados con alimentos como la cebolla o germinados, ayudan a mantener tu hígado en plena forma.
Cuando sobrecargamos el hígado solemos notar falta de concentración, estreñimiento, piel seca, enfado, apatía o dificultad en la toma de decisiones.
Para cuidar el hígado es importante descansar bien, hacer algo de ejercicio para eliminar tóxicos a través del sudor y tomar ciertos alimentos.
Uno de estos alimentos son los espárragos verdes. Son ricos en agua y en azufre, que favorecen la eliminación de tóxicos por la orina. También la cebolla y sus parientes, como el puerro, y todos los alimentos de la familia de las coles. Una deliciosa manera de combinarlos es en esta crema de espárragos verdes:
• En una cacerola, cuece el puerro con un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente, unos 7 minutos aproximadamente.
• Separa las puntas de los espárragos y resérvalas. Añadirás la mayoría al final de la cocción y con algunas podrás decorar el plato.
• Añade los espárragos al puerro, saltea un poco más y echa el caldo vegetal, dos dedos por debajo de la verdura.
• Lleva a ebullición durante 10-15 minutos a fuego bajo y tapado.
• Una vez pasado este tiempo, retira del fuego y añade algunas de las puntas que habías reservado.
• Tritura teniendo en cuenta que se puede sacar un poco del agua de la cocción si quieres un puré más espeso.
• Servir en un bol y decora con las puntas que te queden, los germinados de brócoli y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Después de las navidades, seguro que esta sencilla crema de espárragos te sentará bien para depurar los excesos de estos días.
En Clínica Áureo intentamos ayudarte a que tu dieta de adelgazamiento, sin pasar hambre y encontrando la manera de combinar los alimentos permitidos para que tus platos sean más apetitosos y te ayuden adelgazar cómodamente. ¡Buen provecho!
Fuente de la receta saludable: cuerpomente.com
