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Fase: 6
• Salmón fresco en un lomo 300 g
• Nueces 20 g
• Almendra laminada 20 g
• Pistachos 20 g
• Aceite de oliva virgen extra (una cucharadita) 5 ml
• 1 Calabacín
El salmón es un pescado graso rico en Omega3 con propiedades saludables. Con él vamos a preparar un salmón al horno con frutos secos que cuando la probéis será una de vuestras recetas favoritas para la preparación de pescados.
El aroma de la costra de frutos secos tostándose en el horno mientras la carne grasa de este pescado va cambiando de color es magnífico y en menos de 20 minutos, tenemos en la mesa un plato espectacular, lleno de sabor y con gran efecto saciante.
Comenzamos machacando los distintos frutos secos para hacer una mezcla granulosa con la que haremos una costra sobre el salmón. Para hacer este plato es conveniente usar un lomo grande o dos lingotes (uno por persona).
Con una brocha, barnizamos ligeramente el lomo de salmón con un poco de aceite de oliva virgen extra y lo ponemos a continuación sobre el plato donde tenemos la mezcla de frutos secos. Apretamos un poco para que se queden adheridas y pasamos el pescado a la fuente de horno.
En ella habremos puesto una "cama" de rodajas de calabacín, que serán después la guarnición de nuestra receta de salmón al horno, completando así un plato saludable y lleno de sabor. Horneamos después de haber precalentado a 220º y dejamos cocinar unos 10 minutos hasta que veamos que el salmón ha cambiado de color. Dejamos reposar 5 minutos antes de servir para que el salmón se termine de cocinar con el calor remanente.
Cómo os hemos contado, al preparar el salmón al horno con frutos secos lo hemos cocinado sobre una cama de calabacines que se hornean al mismo tiempo y nos servirán de guarnición. Podéis también añadir otras hortalizas de vuestro gusto, como zanahorias cebollas y patatas y hacer nuestra estupenda guarnición de verduras al horno válida para todo tipo de asados.
Animaos a preparar esta receta y que la disfrutéis. ¡Bon profit!
Fuente: directoalpaladar.com
