Usamos cookies para ofrecer nuestros servicios, optimizar la experiencia de uso de nuestra web y analizar los hábitos de navegación de nuestros usuarios con fines de mejora y personalización de nuestros contenidos y publicidad. Puede desactivar las cookies. Al seguir navegando sin hacerlo, autoriza el uso de las mismas. Más información sobre las cookies aquí
Fase: 6
• 300 g. de salmón
• 3 cdas. salsa soja
• 2 cdas. vinagre de arroz
• 1 cdta. Aceite de sésamo
• El zumo de 1 lima
• 1 cda. De semillas de sésamo
• Cebollita tierna picada
PARA EL ARROZ
• 3 raciones de arroz hervido (arroz de grano corto, de sushi, basmati, etc.)
• 3-4 cdas. de mezcla mizkan (de venta en supermercados asiáticos)
- Una pizca de sal
ACOMPAÑAMIENTOS
• Edamame (soja verde)
• Aguacate ½ por persona
• Brotes de hojas verdes
• Cebollita tierna picada (mejor la parte verde)
• Perlas de wasabi (opcional)
• Flores comestibles (opcional)
• Semillas de sésamo
• Alga nori cortada en juliana
En un bol colocamos el arroz cocido y lo aliñamos con la mezcla de mizkan y la sal, probar y rectificar en caso de que sea necesario.
En otro recipiente aparte aliñamos el salmón con los ingredientes, previamente lo habremos cortado en dados.
Colocar los demás acompañamientos encima del arroz, el edamame, los brotes verdes, el aguacate pelado y cortado como en un abanico, el salmón, el alga nori, las flores y el wasabi en caso de ponerle.
Espolvorearlo todo con cebolleta picada y semillas de sésamo.
- El salmón debe estar previamente congelado durante al menos 72 horas para evitar intoxicaciones de anisakis.
- Se puede utilizar otro tipo de pescado, como el atún incluso lubina o dorada o corvina, etc.
- El edamame lo venden en supermercados orientales pero también ya en Mercadona, en algunos sitios te lo venden pelados.
- Las flores comestibles son opcionales, a mi me gusta ponerlas en las recetas porque encuentro que decoran mucho pero el problema es que solemos utilizarlas para hacer algo en concreto y las otras se pierden y la verdad es que no son económicas por lo tanto podéis dejar de ponerlas y eso os ahorráis.
- Las perlas de wasabi dan el toque picante y las he comprado en Makro, también hay de soja y de yuzu.
- El arroz mejor que sea de sushi que es un arroz glutinoso pero si no tenéis podéis utilizar cualquier tipo de arroz.
Este Sushi bol de salmón es una receta propuesta por nuestra colaboradora Yolanda Pincholos. En Clínica Áureo queremos ayudarte a que tu dieta sea fácil de llevar. Buen provecho!!
