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Fase: 5

INGREDIENTES (1 PAX)

• Espárragos verdes

• 2-3 champiñones a láminas

• Calabacín cortado en juliana

• 2 huevos

• 3 cdas. de arroz basmati hervido

• 1 cda. de cebollino picado

• 1 cda. de soja tamari

• Un poco de guindilla (al gusto)

• 1 chif de aceite de oliva virgen (se le pasa a la sartén un papel simplemente para untarla)

• 1 sartén o wok antiadherente (súper importante)

MODO DE PREPARACIÓN

Ponemos el chif de aceite en la sartén o wok al fuego, pasamos un papel para quitar el exceso de aceite.

Añadimos los espárragos cortados a trocitos y los salteamos, le añadimos un poco de agua para que se reblandezcan antes, la dejamos reducir hasta que ya se haya secado.

Añadimos los champiñones, el calabacín y las guindillas, salteamos.

Apartamos a un costado del wok las verduras y añadimos los huevos batidos, hacemos como un revoltillo y luego lo mezclamos con las verduras.

Ponemos el arroz hervido, sazonamos con la soja tamari y el cebollino picado y damos un para de vueltas.

Emplatamos con unas ramitas de cebollino fresco para decorar.

ALGUNOS CONSEJOS ÚTILES

- Muy importante para evitar el aceite es la sartén, vale la pena que os compréis una buena sartén antiadherente para que no se os agarren los alimentos y así evitar las grasas.

- El arroz puede ser normal si no tenéis basmati pero siempre respetando las cantidades que podéis tomar en esta fase.

- En las verduras no pongo cantidades porque en esta fase podéis tomarlas de consumo libre lo cual podéis aprovechar para añadirles las cantidades que os vayan bien.

- Las verduras quedan muy bien si están al dente.

Este Arroz tres delicias es la receta que nos ha propuesto nuestra colaboradora Yolanda Pincholos. Esperamos que la disfrutéis. En Clínica Áureo queremos ayudarte a que tu dieta sea fácil de llevar. Buen provecho!!