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Fase: 5

INGREDIENTES: (6 Pax)

• 650g de champiñones, en cuartos (Nota 1).

• 50g de mantequilla derretida o Aceite de oliva.

• 2-3 dientes de ajo, picados.

• Sal y pimienta.

• 1,5 cucharadas de aceite de oliva.

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ARROZ:

• 1 1/2 tazas de arroz de grano largo, sin cocinar.

• 1 1/2 tazas (375 ml) de caldo de pollo o verduras, bajo en sodio.

• 1 1/4 tazas (315 ml) de agua.

• 1 cucharadita de tomillo seco.

• 1 cucharadita de ajo en polvo
.

ACABADOS:

• 3 cebolletas, finamente rebanadas.

¡La versión horneada del popular arroz con champiñones! La idea detrás de esta receta es que los champiñones actúan como una "tapa" sobre el arroz mientras se hornea, y el jugo de los champiñones gotea en el arroz, ¡el mejor caldo de todos! El arroz es MULLIDO, con ajo y mantecoso, y los champiñones son dorados y jugosos por dentro.

¡Receta de hongos increíble y súper fácil!

CÓMO HACER ARROZ CON CHAMPIÑONES AL HORNO

1. Coloca el arroz crudo, el caldo y los condimentos en una sartén.

2. Cubre con champiñones mezclados con mantequilla o aceite de oliva y ajo.

3. ¡Hornea! ¡Sin agitar, sin nada!

Y lo que sale es extraordinario: champiñones tostados dorados sobre arroz condimentado esponjoso.

¡Así de fácil! pero vayamos por partes mejor, jejeje ;)

PASO A PASO

• Precalienta el horno a 180ºC


• Coloca los champiñones en un tazón grande. Vierte por encima la mantequilla derretida caliente, agrega ajo, sal y pimienta. Mezcla bien.
 Los champiñones cortados en cuartos funcionan mejor que los cortados en rodajas (se cocinan demasiado rápido).

• Coloca todos los ingredientes del arroz en una bandeja para hornear de 22 x 33 cm. no es necesario que sea exacto, pero la idea es que los champiñones puedan cubrir todo el arroz.


• Mezcla y agita la sartén para esparcir el arroz uniformemente.


• Extiende los champiñones sobre el arroz; estarán parcialmente sumergidos, pero deberían cubrir prácticamente toda la superficie (para que hagan de "tapa" mientras se cocina el arroz).


• Rocía por encima el aceite de oliva.


• Hornea de 35 a 40 minutos o hasta que el hongo esté dorado. Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos.


• Acabados: Agrega mantequilla extra (opcional) y cebolletas. Mezcla el arroz y ¡Servir!


¡Te encantará cómo el arroz absorbe los jugos de los champiñones mientras se hornea!


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Notas de la receta:

1. La cantidad perfecta de hongos es cuando cubren la superficie en una sola capa. De esa manera, actuarán como una "tapa" para el arroz mientras se cocina, luego, cuando el hongo se encoja, permitirá que la mayor parte se dore (la parte que toca el arroz no se dora).

Si tienes hongos grandes, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf, puedes usar hasta 750 g porque habrá menos hongos (por cantidad, no por peso), por lo que cubrirá menos la superficie.

Si los champiñones se apilan demasiado, no se dorarán tanto y también el arroz quedará blando porque se evaporará menos líquido del arroz mientras se cocina (debido a que los champiñones cubren la superficie).

2. TIPO DE ARROZ: Esta receta se prepara mejor con arroz de grano largo porque es menos pegajoso que el de grano corto y medio. Basmati y jazmín también funcionarán, aproximadamente al mismo tiempo de cocción. El arroz de grano medio y corto funcionará, pero el arroz será un poco más pegajoso (porque así es el arroz de grano corto).

El arroz para risotto y paella no es adecuado. Para ARROZ MARRÓN, no cubras con champiñones al principio. Cubre con papel de aluminio, hornea por 30 minutos. Luego retira el papel de aluminio, cubre con los champiñones y hornea sin tapar durante 30 a 35 minutos hasta que el champiñón esté dorado. No hemos probado esta receta con quinoa o arroz de coliflor.

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En Clínica Áureo sabemos que llevar una dieta saludable no es difícil si en tus recetas saludables utilizas los ingredientes y las cantidades adecuadas. Procura seguir este concepto y adelgazarás comiendo.

Fuente: recipetineats.com