PASTA CON TOMATE FRESCO Y ALBAHACA

Fase: 5

INGREDIENTES (1 PAX)

• 3 cdas. de pasta hervida (la que mas os guste)

• 1 tomate grande sin semillas y cortado en trocitos.

• 1 chif de aceite de oliva virgen

• 1 puñado grande de albahaca fresca

• 1 poco de guindilla picada

• Rúcola

• Cebollino (opcional)

• Sal

• Abundante pimienta negra recién molida

• 1 sartén o wok antiadherente

MODO DE PREPARACIÓN

En un sartén antiadherente ponemos un chif de aceite y le pasamos un papel para quitar el exceso de aceite de manera que solo nos quede un poco untada.

Calentamos muy bien al fuego.

Cuando esté bien caliente ponemos el tomate cortado a trozos y la guindilla y salteamos muy rápidamente, sazonamos con sal y pimienta recién molida.

Añadimos la pasta hervida al dente y la albahaca picada al momento y volvemos a dar unas vueltas junto al tomate.

Si queréis ponerle cebollino este es el momento.

Emplatamos la pasta, espolvoreamos de nuevo con pimienta (opcional) y le ponemos rúcola fresca por encima.

ALGUNOS CONSEJOS ÚTILES

- La pasta debe estar cocinada al dente.

- Podéis elegir la pasta que más os guste siempre respetando las cantidades que podéis tomar en esta fase.

- El salteado del tomate debe ser muy rápido para que no se deshaga mucho, esto es un plato de pasta con tomate fresco no con salsa de tomate.

- La albahaca se recomienda siempre picarla al último momento para que no se oxide.

Esta pasta con tomate fresco y albahaca es una receta que nos propone nuestra colaboradora Yolanda Pincholos. ¡Deseamos que disfrutéis de esta rica receta! En Clínica Áureo queremos ayudarte a que tu dieta sea fácil de llevar. Buen provecho!!