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Fase: 4
• 5 pimientos rojos medianos.
• 1/2kg de carne picada de ternera.
• 1 pimiento verde.
• 1 puerro mediano.
• 150ml de vino blanco.
• 250g de tomate natural triturado.
• 1 hoja de laurel.
• Comino molido.
• Orégano.
• Ajo deshidratado.
• 2 cucharadas de alcaparras.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.
Para hacer esta receta es importante tener todos los ingredientes preparados y, algo muy importante, elegir unos pimientos de carne gruesa para que aguanten el relleno. Los hemos escogidos rojos pero también puedes encontrarlos verdes y amarillos. Son algo más dulces, de tamaño más reducido y perfectos para esta receta entre otras muchas. La carne picada siempre mucho mejor comprarla en tu carnicería, escoger la pieza que mejor vaya para tu receta y que te la piquen, así te aseguras de que no tenga aditivos ni conservantes.
• Ponemos tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén honda o cacerola amplia a fuego medio, incorporamos la carne picada y la cocinamos hasta que cambie de color. Tendremos la precaución de ir aplastando con una cuchara de madera para que no se formen bolitas y quede bien suelta.
• Agregamos el puerro y el pimiento verde, todo ello cortado finamente. Rehogamos 5-10 minutos.
• Una vez pasado el tiempo añadimos el vino, el tomate y el resto de ingredientes, comino, orégano, ajo deshidratado, sal, pimienta y las alcaparras.
• Mezclamos todo, bajamos el fuego y tapamos. Dejamos unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
• Mientras se hace el relleno, lavamos los pimientos, secamos, cortamos la parte de arriba que hará de tapa. Retiramos la semillas y las venas del interior con ayuda de un cuchillo.
• Precalentamos el horno a 200ºC.
• Una vez listo nuestro relleno, pasamos a rellenar los pimientos. Con ayuda de una cuchara vamos poniendo este en el interior. Ponemos la tapa a nuestro pimientos, untamos la bandeja donde vayamos a hornearlos con aceite de oliva al igual que los pimientos por toda la parte exterior. Si nuestra bandeja tiene tapa perfecto y si no tapamos con papel de aluminio.
• Horneamos durante 45-50 minutos, una vez listos sacamos y servimos. Puedes decorar con perejil picado o espolvorear con queso si ya has superado las fases de adelgazamiento.
Estos pimientos rellenos de carne, definitivamente son una locura, un plato delicioso gracias a la mezcla de sus ingredientes, que hacen de este un bocado espectacular. En Clínica Áureo sabemos que este tipo de recetas saludables son fantásticas y que es una manera ideal para comer sano y llevar una dieta light sin caer en el aburrimiento. La búsqueda de recetas originales y saludables, son una motivación para alcanzar tus objetivos.
Fuente: lostragaldabas
