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Fase: 4

INGREDIENTES: (4 Pax)

• 4 colas de rape en filetes

• 200g almejas

• 1 manojo espárragos verdes

• 1 puerro grande

• 1 diente de ajo

• 250 ml caldo de pescado

• Hojas de Perejil

• Laurel unas hojas

• Pimienta negra

• Sal

• Aceite de oliva

¿Rape con almejas en salsa de espárragos para adelgazar? Quien te lo iba a decir, jejeje. Pues toma nota porque con esta receta saludable, te chuparas los dedos!

CÓMO HACER RAPE CON ALMEJAS EN SALSA DE ESPÁRRAGOS

• Primero pon las almejas en agua con sal durante 2 horas para que suelten toda la arena que puedan llevar, lávalas bien varias veces.

• Lava el rape y sécalo. En una plancha caliente engrasada con 1 cucharada de aceite, ásala durante 2 minutos por cada lado.

• Retira la parte más fibrosa de los espárragos, lávalos y trocéalos. Pela el puerro y el diente de ajo, y pícalos finitos. Lava el perejil, sécalo y pícalo.

• Sofríe el puerro y el ajo en una sartén, no muy caliente, con 3 cucharadas de aceite durante 5 minutos. Agrega los espárragos y sofríe 2 minutos más. Añade las almejas, el rape y el laurel lavado. Salpimienta y vierte el caldo de pescado. Tapa y deja cocer durante 10 minutos. Espolvorea con el perejil, sírvelo calentito y a disfrutar!

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¿Quién dijo que comer sano era aburrido? Ya ves que se trata de combinar bien los ingredientes para que una receta sea saludable. En Clínica Áureo estamos convencidos que haciendo dieta con nosotros, adelgazaras, pero también descubrirás que para llevar una buena nutrición simplemente hay que ponerle imaginación.

Fuente: recetaslacocina.com