TALLARINES DE CALABACÍN CON SALMÓN

Fase: 4

INGREDIENTES (1 PAX)

• Calabacines en forma de tallarín (se pueden comprar ya hechos en grandes superficies como Mercadona o Carrefour)

• 1 chif de aceite

• Sal y pimienta

• 200 g. de salmón limpio de espinas y sin piel cortado a tacos

• Soja tamari

• Cebollino picado

• Cilantro

• 1 sartén antiadherente

MODO DE PREPARACIÓN

Ponemos la sartén en el fuego con el chif de aceite, pasamos un papel de cocina para quitar el posible excedente y dejamos que se caliente bien.

Salteamos los tallarines a fuego fuerte durante 2 minutos, básicamente hasta que estén calientes, sazonamos con sal y pimienta y colocamos en un plato.

En la misma sartén ponemos los tacos de salmón y los salteamos dejándolos en el punto que os guste, una vez que los tengáis le ponéis un chorrito de tamari, solo un poco para que no os quede salado al reducir.

Colocar el salmón sobre los tallarines, espolvorear con cebollino y con hojas de cilantro fresco.

ALGUNOS CONSEJOS ÚTILES

- Los tallarines los podéis comprar en Mercadona y Carrefour ya listos, la otra forma es utilizar unos artilugios que son como un sacapuntas y hacen que te salgan tiras de verduras, o el espirali, otro aparato especial para este tipo de formas.

- No os excedáis en la cocción de los tallarines para que no se reblandezcan mucho y suelten agua, de esta manera quedarán blandos y no crujientes.

- En cuanto al salmón, si os gusta semicrudo os recomiendo que lo congeléis previamente durante unas 72 horas para evitar posibles intoxicaciones por anisakis.

- Es de vital importancia que dispongáis de sartenes antiadherentes para evitar el uso de alguna grasa que sirva para que no se pegue la comida.

- En caso de no gustar el cilantro utilizar cualquier otra hierba aromática.

Estos tallarines de calabacín con salmón es una receta sencilla que nos propone nuestra colaboradora Yolanda Pincholos. Qué la disfrutéis! En Clínica Áureo queremos ayudarte a que tu dieta sea fácil de llevar. Buen provecho!!