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Fase: 4
• 200 g. de mejillones frescos y limpios
• ½ puerro picado
• 2 hojas de laurel
• 1 ramitas de perejil
• ½ limón
• Un poco de pimiento verde picado
• Copos de guindilla o un trozo de guindilla
• 1 chorrito de agua
• Perejil fresco para decorar
• Limón para servir
En una cacerola ponemos los mejillones bien limpios.
Añadimos el puerro picadito, el pimiento verde, el laurel, perejil, exprimimos el medio limón y lo ponemos dentro, los copos de guindilla o guindilla y el chorrito de agua.
Ponemos la cacerola en el fuego tapada a fuego medio y esperamos que se cocinen hasta que veamos que estén abiertos, de vez en cuando ir moviendo la cacerola.
Una vez abiertos emplatar y poner los jugos que hayan soltado con las verduras a modo de salsa.
Servir con el limón y condimentar con limón fresco recién exprimido.
Estos mejillones al vapor es una receta con un alto contenido en calcio que nuestra colaboradora Yolanda Pincholos nos propone. Qué la disfrutéis! En Clínica Áureo queremos ayudarte a que tu dieta sea fácil de llevar. Buen provecho!!
