Usamos cookies para ofrecer nuestros servicios, optimizar la experiencia de uso de nuestra web y analizar los hábitos de navegación de nuestros usuarios con fines de mejora y personalización de nuestros contenidos y publicidad. Puede desactivar las cookies. Al seguir navegando sin hacerlo, autoriza el uso de las mismas. Más información sobre las cookies aquí
Fase: 4
• 8-12 huevos (según queráis el tamaño de la tortilla)
• Un poco de leche (opcional)
• Albahaca
• Tomates maduros
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva para la sartén
• 1 sartén antiadherente
En un bol batir bien los huevos con un poco de leche, ponerle un poco de sal y la albahaca bien picada.
Poner una sartén de unos 23 o 25 cm. al fuego con aceite , poner el huevo y extenderlo por el fondo de manera como si hicieseis un crepe, tiene que estar el fuego medio-bajo, no se puede dorar.
Cuando veáis que está cocido por debajo darle la vuelta con cuidado, podéis utilizar un plato o una espátula y le dais la vuelta para que se haga por el otro lado.
Ir preparando todas las crepes y reservar.
Por otro lado pelar y cortar los tomates en rodajas no muy gruesas, sazonar con sal, pimienta, un poco de albahaca picada y aceite de oliva virgen, colocar dentro de cada crepe tres rodajas de tomate y cerrarlos.
Espolvorear con mas albahaca y pimienta recién molida.
- Los huevos deben ser muy frescos para obtener el mejor resultado.
- La leche es opcional pero sirve para hacerlo un poco mas líquido y dar cremosidad a la tortilla.
- La albahaca ha de ser fresca.
- Los tomates mejor si van pelados y son maduritos y rojos con mucho sabor, sazonar bien como si de una ensalada de tomate se tratara.
- Se puede poner mozzarella junto con el tomate, también queda delicioso.
- Recomiendo tomar esta crepe de tortilla, tibio o a temperatura ambiente, mejor que recién sacado del fuego ya que no se apreciará como toca el sabor de albahaca.
Crepes de tortilla de albahaca rellena de tomate es una receta ideal para cenar que nos propone nuestra colaboradora Yolanda Pincholos. Qué la disfrutéis! En Clínica Áureo queremos ayudarte a que tu dieta sea fácil de llevar. Buen provecho!!
