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Fase: 1
• 1 coliflor (1 kilo)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (opcional)
• 2 cucharadas de agua o caldo de verduras.
• Pimienta negra molida.
• Ajo en polvo.
• Nuez moscada.
• Sal.
Puré de coliflor, un primer plato o guarnición muy sencillo, que se prepara con tan sólo 7 ingredientes. Es muy cremoso y tiene un muy sabor. Este puré está tan rico y es tan cremoso, que parece mentira que sólo lleve coliflor, de hecho recuerda bastante a la textura del puré de patatas.
El truco para que salga un puré de coliflor con una buena consistencia es echar la cantidad de líquido justa, si echas más de la cuenta queda muy aguado y la textura no queda igual.
1. Desecha las hojas exteriores y el tallo central de la coliflor, trocéala y cocínala al vapor durante unos 10 minutos o hasta que esté tierna. Si quieres también puedes cocerla en agua, pero piensa que luego necesitará menos líquido a la hora de triturar.
2. Echa la coliflor cocinada en un bol grande junto con el aceite y el resto de los ingredientes y bate con
ayuda de una batidora de mano hasta conseguir una textura como la del puré de patatas. Si quieres también puedes usar un procesador de alimentos o una batidora de vaso. Queda más suave.
3. Si no quieres usar aceite, puedes hacerlo solo con caldo de verduras o agua. Seguramente tendrás que añadir más cantidad para substituir el aceite, pero con cuidado para que no te quede aguado.
4. Sírvelo caliente decorado con perejil, pimienta y aceite o las hierbas que más te gusten, ves probando y nos cuentas. Hay quien lo decora con semillas de lino y calabaza pero en nuestro caso como de momento estamos en la fase 1 de adelgazamiento, no lo vamos hacer. Si has hecho de más y te sobra, puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera durante 3 o 4 días.
Otra receta saludable, ideal como guarnición, para acompañar con las verduras asadas o a la brasa. Una presentación diferente que nos ánima a seguir con la dieta. En Clínica Áureo creemos que comer sano no debe estar reñido en disfrutar de comer. Sin darte cuenta, pronto, combinarás los ingredientes saludables de tal manera que tu estilo de vida nutricional irá cambiando y siempre, ¡A mejor!
Fuente: danzadefogones.
