CREMA DE COLIFLOR Y COMINO

Fase: 1

Tiempo de preparación: 30 min.

Dificultad: muy baja

Coste: bajo

INGREDEINTES: (1 PAX)

• 1 olla antiadherente (imprescindible para que no se os peguen los alimento y no tengáis que utilizar prácticamente aceite)

• 1 chif de aceite de oliva virgen (cuando digo un chif es con el pulverizador)

• 50 g. de puerro picado (todavía os quedan 150 g. de verduras de la lista limitada a 200 g. al día)

• 4 cdas. de agua (para pochar el puerro)

• 350 g. de coliflor limpia y cortada en trozos

• 1 cdta. de comino en polvo (la cucharadita bien llena)

• Sal y pimienta blanca

• 600 ml. de agua

• Cebollino picado

• 1 flor de coliflor cocida para decorar (opcional)

MODO DE PREPARACIÓN

Ponemos el chif de aceite en la olla antiadherente y la llevamos al fuego medio.

Cuando esté caliente añadimos el puerro picado y dejamos que se poche sin dejar de remover.

Añadimos las cucharadas de agua para que termine de pocharse y esperamos a que el agua se consuma.

Añadimos el comino en polvo, un poco de sal y pimienta, removemos bien.

Ponemos la coliflor cortada damos unas vueltas y añadimos el agua mejor si está caliente.

Hay que dejar que la coliflor se cocine hasta que esté blandita.

Trituramos con la batidora, thermomix, vitamix, batidora de brazo o lo que tengáis.

Colocamos nuestra crema en una ollita y la ponemos bien de sal y pimienta.

Servimos caliente en un plato o cuenco con el cebollino picado y la ramita de coliflor cocida (Opcional)

ALGUNOS CONSEJOS ÚTILES

- Importantísimo comprarse un pulverizador para el aceite, también los venden en tiendas y supermercados, yo tengo uno que venden en Mercadona.

- Si os excedéis a la hora de poner el aceite podéis pasar un papel de cocina y simplemente que la olla quede untada (insisto siempre que sea antiadherente)

- Este tipo de sartenes y ollas no pueden lavarse con estropajos de metal para que no rayen el material que llevan tipo teflón, si están ralladas se os pegará la comida.

- Las cucharadas de agua es para que el puerro se ablande mas sin que tome color.

- Es mejor poner el comino con el puerro una vez se haya consumido el agua, darle unas cuantas vueltas para que se tueste un poco y desprenda los sabores.

- A la hora de triturar la crema podéis hacerlo con el aparato que tengáis, si es tipo thermomix os quedará una crema muy fina, si es un batidor de brazo no será la misma textura y no es conveniente colarla para no desperdiciar todos los nutrientes de la coliflor.

- La coliflor es una verdura que mucha gente no toma porque le produce malas digestiones, hinchazón o gases, poniéndole comino que es una especia de las denominadas carmitativas, rebajan el efecto porque este produce lo contrario, el comino es una especia digestiva que favorece la disminución de los gases en el sistema digestivo.

- Una última cosa esta sopa se puede tomar caliente y fría que está riquísima.

Esta crema de coliflor y comino es una receta elaborada por nuestra colaboradora Yolanda Pincholos. Si deseas saber más sobre ella, puedes visitar su página web yolandapincholos.com.

En Clínica Áureo queremos ayudarte a que tu dieta sea mucho más llevadera. Buen provecho!!